Un concept nato a Los Angeles, oggi presente nelle città più esigenti del mondo: New York, Parigi, Dubai, Buenos Aires. Nippoteka è il primo ad averlo portato in Italia.
Il principio è semplice: un grande bancone centrale, una sequenza di handroll preparati al momento e serviti uno alla volta, direttamente al posto. Nessun vassoio, nessuna attesa, nessuna distanza tra chi cucina e chi mangia.
Ogni handroll arriva nel momento ideale: l'alga croccante, il riso tiepido, il pesce fresco. L'esperienza è tutta lì, in quel primo morso.
DESIGN E ATMOSFERA
Luci calde, sedute in legno, un grande bancone centrale. Ogni scelta di design serve uno scopo: tenere l’attenzione sull’handroll, non sull’ambiente. Niente che distragga, tutto che accompagni. Si mangia con le mani. Informale nell’atmosfera, preciso in ogni dettaglio.
